Grüner Blattsalat mit Tomate, Gurke und Karotte wird irgendwann langweilig. Warum also nicht mal etwas Neues probieren? Zum Beispiel diesen Fenchel Orangen Salat? Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch lecker und gut für die Verdauung. Warum das so ist und wie du den Salat zubereitest, erfährst du hier!
Fenchel
Fenchel wurde schon bei den Griechen und Römern als Mittel für über 22 verschiedene Leiden eingesetzt. Das Besondere am Fenchel sind vor allem die ätherischen Öle (Anethol, Fenchon und Menthol), die beruhigend auf Magen und Darm wirken. Außerdem können sie auch bei Erkältungen helfen. Von Frauen wird Fenchel übrigens auch bei Menstruationsbeschwerden (vor allem Unterleibsschmerzen) verwendet, da er krampflösend wirken kann.
Auch wenn Fenchel ein Heilmittel sein kann, kann er nicht nur bei diesen Beschwerden helfen, sondern auch generell als Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant dienen. Obwohl ich den Geschmack von frischem, puren Fenchel nicht mag, finde ich diesen Salat lecker. Zudem liebe ich Fenchel-Tee und könnte jeden Tag ein Liter davon trinken! Zusammen mit Anis und Kümmel kann Fenchel wunderbar bei Bauchscherzen oder anderen Verdauungsproblemen helfen.
Orangen
Jeder kennt die Frucht, aber viele wissen nicht, welchen Nutzen (außer Vitamine und Mineralstoffe zu liefern) sie hat. Denn Orangen sind von vielen, die Verdauungsprobleme haben, gut verträglich im Vergleich zu anderem Obst.
In Brasilien isst man Orangen traditionell zu Feijoada, einem Eintopf aus Bohnen (und Fleisch), damit dieses Gericht besser bekömmlich ist. Des Weiteren verbessert Vitamin C (welches reichlich in Orangen enthalten ist) die Aufnahme von Eisen. Deshalb esse ich gerne zum Frühstück warme Hirse mit klein geschnittener Orange. Wie du siehst: eine Super-Frucht! Und in Kombination mit Fenchel einfach klasse.
Fenchel Orangen Salat
Um die positive Wirkung auf die Verdauung von beiden Lebensmitteln zu vereinen, kreieren wir nun einen fruchtigen Salat. Dieser Fenchel Orangen Salat kann natürlich nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gegessen werden. Gerade zu Weihnachten ein echter Hingucker und Gaumenschmaus.
Zutaten
- 1 Orange
- 1 Fenchelknolle
Für das Dressing:
- 1 Orange
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Orange so mit einem Messer schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, danach filetieren und dabei den Saft auffangen. Den Fenchel putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Danach in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Für das Dressing die zweite Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten und dem aufgefangenen Orangensaft in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Fenchel- und Orangenscheiben auf einen Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Weitere, gut verträgliche Lebensmittel (Obst & Gemüse)
Wie eben angesprochen, werden Orangen von Menschen mit Verdauungsproblemen gut vertragen. Natürlich gibt es noch andere Obst- und auch Gemüsesorten, die gut bekömmlich sind. Welche das beispielsweise sind, habe ich dir aufgelistet.
Obst
- Ananas
- Avocado
- Blaubeeren
- Cantaloupe-Melonen
- Grapefruits
- Kiwis
- Limetten
- Orangen
- Passionsfrüchte
- Trauben
- Zitronen
Gemüse
- Blattsalate
- Chicorée
- Chinakohl
- Fenchel
- Ingwer
- Grüne Bohnen
- Karotten
- Kürbis
- Okraschoten
- Sellerie
- Spargel
- Spinat
- Süßkartoffeln (in moderaten Mengen)
- Tomaten
- Zucchini
Jetzt hast du einen Überblick bekommen, welche Lebensmittel gut verdaulich sind und ein fruchtiges Rezept kennengelernt, das du mal ausprobieren solltest! Viel Spaß dabei 🙂
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Bis bald,
deine Laura
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